Deutschland ist weltweit bekannt für seine Brotvielfalt. Mit über 3.000 verschiedenen Sorten gilt das Land als Brotweltmeister – eine kulinarische Tradition, die tief in der Geschichte und dem regionalen Handwerk verwurzelt ist.
Ob Roggen-, Dinkel-, Vollkorn- oder Weizenbrot – jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten. Besonders beliebt sind Sauerteigbrote, die durch Fermentation ein einzigartiges Aroma und eine lange Haltbarkeit erhalten. Handwerksbäckereien setzen auf traditionelle Rezepte, hochwertige Zutaten und lange Teigführungen.
Doch die Vielfalt ist bedroht: Immer mehr kleine Bäckereien müssen schließen, weil sie mit industriell gefertigten Billigbackwaren nicht konkurrieren können. Dabei steht echtes Bäckerhandwerk für Qualität, Regionalität und Geschmack.
Verbraucher können mit ihrem Einkauf ein Zeichen setzen – für die Erhaltung des Bäckerhandwerks, für gesunde Ernährung und für kulturelle Identität. Initiativen wie das deutsche Brotinstitut oder Slow Food machen sich für die Wertschätzung von Brot stark.
Brot ist mehr als ein Nahrungsmittel – es ist ein Stück Heimat, Tradition und Handwerkskunst auf dem Teller.
